Navigace

Obsah

Zážitky a inspirace z Polska

Typ: ostatní
Program byl pěkný a myslím, že jeli domů všichni spokojeni, jen jsme se všichni shodli, že za podmínek, za kterých jsou schopni v Polsku čerpat dotace, tak za těch to u nás nejde – největší problém by byl s hygienou – u nás dost tvrdé podmínky na vybavení provozoven, tam úplně bez problému.

Navštívili jsme penzion Hubertowka – výborné jídlo, u ryby nikdo ani nepoznal, že jedl rybu (absolutně bez kostiček a bez rybího zápachu). Procházku po cyklostezce jsme vynechali, neb dost pršelo a jeli jsme do pekárny – výborný chléb a další pečivo, ale u nás by to hygiena za oněch podmínek ihned zavřela J. Chléb s 60 a 90% žitné mouky, výborné chutí a bez chemikálií, vše ručně dělané.

Dále jsme byli v restauraci Parkowa, kde nás stejně jako v Hubertowce a v pekárně seznámili s tím, jak čerpají dotace a jak s tím dále pracují. Všichni se specializují na ten jejich region a vzájemně se snaží si pomáhat, spolupracují i se školami a snaží se vzbudit už ve školce v dětech povědomí, v čem je ten jejich region zajímavý, na co mají být pyšní, co ukázat turistům a jak se zapojit do celého systému. Mají jako „Maska“ asi 63 produktů zaměřených na svůj region, které je možno zakoupit a slouží na pomoc vzdělávání ve školkách a školách (maskoty, puzzle, hádanky, stolní hry…..), mají prostory pro školu v přírodě, kde opět učí děti, co je v jejich regionu za stromy, živočichy, čím je ten kraj zajímavý a chtějí, aby tam každé dítě minimálně týden v roce se školou strávilo. Žáky středních škol zapojují do firem tak, aby se v budoucnu mohli rozhodnout, kam jít pracovat a proč zůstat v regionu… Pro turisty letáčky s různou tematikou a informační brožura, která zve turisty na „den kapra“, který ale trvá 2 měsíce, máte možnost ochutnat různé druhy a úpravy ryb, seznamuje lidi s tím, proč je kapr (a jiné ryby) tak drahý a proč by se měl jíst, jak dlouho trvá než se dostane na talíř (3 roky), kdežto kuře za 6 týdnů. Kde jakou rybu si během těchto oslav můžete dát a co přitom navštívit – najdete v  brožurce.

A pak jsme se jeli ubytovat na penzion vybudovaný opět s pomocí dotace. Ale už měli po sezóně, tak nám tam byla zima a výběr pití ( i alkoholického) byl velmi omezen – chyběl nám teplý svařák.

Druhý den jsme navštívili výrobnu marmelád, sirupů a džusů. Opět z dotací, zpracovávají maliny cca z 10 ha, ale i další ovoce – hrušky, šípek, kdoule, jeřabiny…..všichni s chutí nakupovali. Vše opět bez chemických konzervantů,        i dia výrobky a ruční práce….ale zase, kdyby naše hygiena viděla, jak paní míchá na kamnech marmeládu a pak vezme polínko,  hodí ho do kamen a zase míchá marmeládu, vedle paní otrhává jeřabiny a další nalívá hotové sirupy do lahve  a vše se děje v jedné místnosti …. Ale vše chuťově výborné a nikdo se zatím neotrávil.  Možná, že to u nás přeháníme s tvrdostí podmínek pro podnikatele…

Pak jsme se jeli podívat na další projekt – jednokolejka cca okruh 3 km, 6 zastávek – na koupání, na lodičky, na pískoviště, na občerstvení…..přes léto plně okupované dětmi  a turisty, cca 5 zaměstnanců, provoz dotovaný „maskou“, ale můžou si to dovolit a přináší to zaměstnanost dalším v okolí….

Dál návštěva moštárny a zpracování jablek z vlastních sadů, ručně trhaná jablka, padaná nesmí být, do základního jablečného koncentrátu přidávány další příchutě jiného ovoce, rodinný podnik, cca 5 zaměstnanců. Opět by naši hygienici šíleli , ale tam to jde….

Pak oběd v bývalém mlýně přestavěný na restauraci – vynikající kuchyně, opět projekt z dotací….

V rámci Doliny Barycza mají dost projektů, které se snaží vzájemně propojit a pomáhat si, někde nám na rovinu řekli, že pokud by jim MASka nepomohla a dále nepomáhala, že by si vůbec na projekt a udržení provozu netroufli a ani by to bez podpory nešlo, neb oblast není zas až tak známá a bez osvěty by turisty nepřilákali, nebo ne až v takovém množství, v jakém potřebují, aby se udrželi. Ve všech případech jde o rodinný podnik, kdy pracuje každý z rodiny a o nějaké dovolené si zatím nechávají jen zdát…. Všude jde o ruční zpracování, bez chemie, s co největší kvalitou, což se odráží i v ceně.  V čerpání dotací mají značný náskok oproti nám, ale i tak hovoří o tom, že jsou na začátku a že je potřeba si dobře promyslet, kam chcete směřovat a co od toho očekáváte….


Vytvořeno: 24. 3. 2017
Poslední aktualizace: 24. 3. 2017 11:02
Autor: